Leprix du kilo de gousses de vanille a atteint celui du kilo de l'argent en 2018 (Reuters) En effet, Madagascar a connu en 2015 une mauvaise récolte et une qualité médiocre de sa gousse de vanille. Le prix de la gousse de vanille, qui est la matiÚre premiÚre des produits à base de vanille, augmentera ainsi sur le marché en 2019, et c'est confirmé depuis 2018. La
Gousses de Vanille 8,90⏠â 34,90âŹIssu des cultures de la rĂ©gion de Sava Ă Madagascar Des arĂŽmes dâexception et une trĂšs forte proportion en graines pour vos desserts, pĂątisseries, crĂšmes etc.. Câest lâune des vanilles les plus remarquables au monde. Une taille comprise entre 17 et 19 cm. IdĂ©al pour les amateurs de bonne cuisine. Vanille Bourbon de Madagascar 11,90⏠â 39,00âŹEn provenance de Madagascar RĂ©gion de Sava. Des gousses charnues riches en arĂŽmes et en graines. Chaque gousse pĂšse au moins 5 grammes pour une taille de 18cm. Un parfum dâune puissance incomparable. Une demi gousse par litre de crĂšme anglaise. IdĂ©al pour des riz au lait, flans, bavarois ou ganache montĂ©e. Vanille Gourmet 27,90⏠â 49,90âŹVanille gourmet en provenance dâOuganda Un parfum plus puissant que les vanilles classiques Une vanille rare, peu connue dâune qualitĂ© remarquable. Taux de vanilline â Taux dâhumiditĂ© de 31 %. Notes de cacao, intensĂ©ment vanillĂ© et boisĂ©es. Une gousse pĂšse entre 3 et 4 grammes Paiement en 4 fois sans frais disponible. 9,00⏠â 105,00âŹProvenance de Madagascar RĂ©gion de Sambava IdĂ©al en infusion dans les crĂšmes anglaises ou brĂ»lĂ©es ou en macĂ©ration dans les rhums ou la vodka. Parfum puissant aux notes florales, chocolatĂ©es et vanillĂ©es. 1 Gousse = environ Ă Lâun des meilleurs rapport QualitĂ© /Prix. Le paiement en 4 x sans frais est possible sur notre site. Vanille Sri Lanka 9,70⏠â 69,90âŹVanille planifolia en provenance du Sri Lanka RĂ©gion de Kandy IdĂ©al pour un dessert rĂ©ussi avec des notes vanillĂ©es douces, un parfum Ă©picĂ© rappelant la cannelle et la rĂ©glisse. Sâutilise en compote, crĂšmes pĂątissiĂšres, crĂšmes anglaises, bavarois etc.. Vanille de Tahiti 14,90⏠â 109,90âŹDes gousses au senteurs exceptionnelles en provenance de Tahiti. IdĂ©al pour les pĂątisseries, les crĂšmes anglaises les ganaches ou dans une sauce Ă la vanille pour les poissons. Des notes aromatiques vanillĂ©es, anisĂ©es avec un parfum de caramel et de rĂ©glisse. Chaque gousse mesure entre 18 et 19 cm et pĂšse 12 grammes. Vanille Madagascar au kilo 45,00⏠â 359,00âŹNos gousses de vanille sont cultivĂ©es Ă Madagascar sur la cĂŽte de la vanille entre les communes de Antalaha et Sambava. Des gousses charnues avec un taux dâhumiditĂ© de 34-35 % et un taux de vanilline entre et %. AssurĂ©ment elles sublimeront vos desserts, crĂšmes brĂ»lĂ©es, flans, ganaches, gĂąteaux. Vendues et stockĂ©es sous vide pour une meilleure conservation. Livraison gratuite / Paiement en 4 fois sans frais disponible Pensez Ă rĂ©utiliser les gousses Ă©puisĂ©es afin de ne rien perdre leurs arĂŽmes.
Lesplanteurs de vanille de la rĂ©gion Sava peuvent se rĂ©jouir. Les collecteurs viennent dâannoncer leur approbation pour lâachat du kilo Ă 75.000 ariary conformĂ©ment au prix minimum fixĂ©
La vanille, prisĂ©e pour les glaces et confiseries, a un goĂ»t amer pour les acheteurs son prix a triplĂ© en deux ans et sa qualitĂ© s'est dĂ©gradĂ©e, selon des experts qui pointent une rĂ©colte dĂ©cevante Ă Madagascar, premier producteur mondial. Madagascar, Ăźle pauvre de l'ocĂ©an Indien situĂ©e au large du Mozambique, assure plus de 80% de la production mondiale. En 2014, le kilo de vanille Ă Madagascar se vendait environ 60 dollars, avant de passer Ă quelque 135 dollars en 2015, pour atteindre 220 dollars actuellement envion 193 euros. "La rĂ©colte malgache de 2015 n'a pas Ă©tĂ© excellente environ 1200 tonnes, contre 1800 l'annĂ©e prĂ©cĂ©dente", explique Emmanuel NĂ©e, directeur du dĂ©partement ingrĂ©dients chez un nĂ©gociant français notamment en vanille. "Mais cela ne justifie pas une hausse des prix telle qu'on l'a vue cette annĂ©e", ajoute-t-il, dĂ©nonçant un marchĂ© "irrationnel". L'or noir de Madagascar En raison de la flambĂ©e des prix, "plusieurs acheteurs Ă l'Ă©tranger ont dĂ» annuler ou rĂ©duire leur commande", se plaint Dominique Rakotoson, Ă la tĂȘte d'une entreprise familiale de collecte de vanille Ă Sambava, alors que la moitiĂ© de la vanille malgache est exportĂ©e vers l'Europe et un tiers vers les Etats-Unis. La qualitĂ© de l'Ă©pice s'est dĂ©gradĂ©e ces derniĂšres annĂ©es des producteurs cueillent la vanille alors qu'elle n'est pas encore arrivĂ©e Ă maturation pour profiter de la hausse des prix, mais aussi prĂ©venir tout vol dans leur plantation. Pour lutter contre la production de vanille de mauvaise qualitĂ©, le gouvernement a rĂ©cemment multipliĂ© les annonces dont l'interdiction de l'emballage sous vide. Pour marquer le coup, il a aussi brĂ»lĂ© en mars 500 kilos de vanille qui n'Ă©tait pas arrivĂ©e Ă maturitĂ©. Blanchiment d'argent Mais une autre raison encore moins avouable explique la flambĂ©e des prix le commerce de la vanille sert Ă blanchir l'argent du trafic illĂ©gal de bois de rose, trĂšs recherchĂ© par les Chinois pour la confection de meubles et d'instruments de musique, affirment plusieurs acteurs. Vanille et bois de rose poussent dans la mĂȘme rĂ©gion, le nord-est de Madagascar. L'argent illicite du trafic de bois est ainsi "rĂ©investi" dans le commerce lĂ©gal de la vanille, ce qui alimente la spĂ©culation sur cette Ă©pice.
Laplus luxueuse des gousses. La vanille de Madagascar, bien que chĂšre, est achetĂ©e en grandes quantitĂ©s. Vendue par gramme ou mĂȘme par tonnes, les prix peuvent vite grimper selon la demande. En effet, le prix du kilo de vanille malgache peut aller jusquâĂ 150 $ voire 200 $ Ă lâĂ©tranger. La qualitĂ© prime pour les connaisseurs, de
Huit gousses de vanille sur 10 consommĂ©es dans le monde viennent de Madagascar. La campagne de vanille verte vient de dĂ©marrer dans le Nord-Ouest de la Grande Ăźle, leader de la production mondiale. AprĂšs plusieurs annĂ©es de flambĂ©e, la prĂ©cieuse denrĂ©e perd brutalement de sa valeur. Lâexplosion de la bulle spĂ©culative a entraĂźnĂ© une chute des prix de plus de 60%. Le crack aprĂšs plusieurs annĂ©es de flambĂ©e des prix A partir du mois dâoctobre, aprĂšs avoir Ă©tĂ© transformĂ©e, la vanille verte rĂ©coltĂ©e en ce moment mĂȘme dans le nord-ouest de Madagascar, sera prĂȘte Ă inonder le marchĂ© mondial. Câest lors de cette premiĂšre rencontre de lâannĂ©e entre lâoffre et la demande en brousse, dans les villages de planteurs Ă la lisiĂšre des forĂȘts, oĂč poussent les lianes de vanille, que les prix se dessinent. Les premiers marchĂ©s de lâannĂ©e se dĂ©roulent les mĂȘmes jours que la rĂ©colte des gousses vertes. Dâabord dans le Nord-Ouest de la grande Ăźle en juin, puis dans la plus importante rĂ©gion de production au monde, la SAVA, au nord-est du pays, en juillet. "Le bout des gousses doit ĂȘtre jaune. Et on voit bien sur celle que je mâapprĂȘte Ă couper, que le bout nâest plus vert, mais il se rapproche de la couleur de la banane", explique VĂ©nence Bemandingny, un planteur de Nosy Komba. Les quelque 2000 planteurs de cette Ăźle de lâarchipel de Nosy Be produisent Ă eux seuls 20 tonnes de vanille verte, soit un peu plus de 3 tonnes de vanilles prĂ©parĂ©es et aromatiques comme nous la connaissons dans nos supermarchĂ©s. Dans le village dâAnjiabe, oĂč VĂ©nence Bemandingy rĂ©colte, se dĂ©roule le plus important marchĂ© de Nosy Komba. Un marchĂ© trĂšs rĂ©glementĂ©. Les autoritĂ©s locales veillent au bon dĂ©roulement des transactions et fixent le calendrier deux jours de rĂ©colte-vente, pas un de plus. "Cela permet dâĂ©viter les vols si tout le monde rĂ©colte en mĂȘme temps. Nous sommes tous solidaires de cette rĂšgle", prĂ©cise VĂ©nence avant de prendre la direction du cĆur du village pour vendre ses gousses vertes. Durant 48 heures, les sentiers escarpĂ©s de cette Ăźle sans voiture sont en effervescence. Ici, deux habitants sur trois sont planteurs de vanille. AprĂšs leur rĂ©colte, tous empruntent le chemin tracĂ© dans cette vĂ©gĂ©tation luxuriante, en direction du "Wall Street" de la forĂȘt. Les rumeurs sur la baisse des prix prĂ©parent les planteurs Ă dâĂąpres nĂ©gociations. "Si le prix du kilo de vanille verte est fixĂ© Ă ariary environ 20 euros, ndlr, on ne peut mĂȘme pas sâacheter un sac de riz avec. Ce qui serait acceptable, câest que lâon puisse au moins acheter un sac de riz en vendant un kilo de vanille verte. Le kilo se vendait Ă ariary 50 euros lâannĂ©e derniĂšre, mais cette annĂ©e, câest redescendu Ă cause de la crise. Je ne connais pas encore la valeur actuelle de la vanille verte puisque câest au marchĂ© que ça va se dĂ©cider." Amba Jean-Pierre Stavy ne met pas toutes ses billes dans le mĂȘme panier, il est Ă©galement maçon-charpentier. Le pĂšre de famille a 40 kilos de gousses Ă vendre cette annĂ©e. "Normalement, dĂšs que le marchĂ© est terminĂ©, je peux payer une annĂ©e de scolaritĂ© pour mes enfants avec mes revenus de la vanille", confie-t-il. Tout dĂ©pendra de cette rencontre imminente entre lâoffre et la demande. 3 fois moins de revenus que lâannĂ©e derniĂšre pour les planteurs Les acheteurs, des collecteurs-revendeurs ou encore des transformateurs-exportateurs, affluent en masse sur lâĂźle par bateau pour lâoccasion. Au cĆur du village, un espace bĂąchĂ© en guise de huis clos pour plus de discrĂ©tion durant les Ă©changes. Lorsque les prix sont conclus, les pesĂ©es sont effectuĂ©es sur deux balances diffĂ©rentes une premiĂšre pour acter la vente, une seconde pour les taxes reversĂ©es Ă la commune de Nosy Be. Elle encaisse 3% du montant total des transactions effectuĂ©es sur les marchĂ©s de vanille de son territoire. "On vient juste de commencer. Et vous voyez quâil y a dĂ©jĂ du monde ! Il y en aura encore beaucoup plus dans quelques instants. Au moment oĂč je vous parle, certains planteurs sont encore Ă leur rĂ©colte", commente Christopher Zaratombo, attelĂ© Ă sa balance et Ă son carnet de notes de percepteur des taxes diverses. Les premiĂšres transactions se concluent entre 16 et 20 euros le kilo. "Les prix plus bas cette annĂ©e, 3 Ă 4 fois moins cher que les annĂ©es prĂ©cĂ©dentes, cela nous fait mal. JâespĂšre que les prix, une fois que le coronavirus sera terminĂ©, vont se stabiliser lâannĂ©e prochaine", commente le planteur et guide touristique Nestor Benâilemy. La crise sanitaire est souvent la cause invoquĂ©e pour expliquer la chute des prix cette annĂ©e. Mais câest en rĂ©alitĂ© bien complexe. Selon BenoĂźt Leroy, Binchois installĂ© dans la capitale mondiale de la vanille depuis des annĂ©es et directeur de la SOMAVA, la sociĂ©tĂ© malgache de vanille, "le Covid nâa aucun impact Ă ce jour. Il pourrait en avoir un si la situation devenait grave dans la rĂ©gion et que la vanille, quâil faut contrĂŽler olfactivement, en y mettant son nez, serait un vecteur de transmission. Je ne pourrais jamais mettre mes collaboratrices et collaborateurs en danger si cela devait sâaggraver. Nous serions probablement contraints de fermer et de ne pas acheter". "Pour tenter de sĂ©curiser sanitairement les marchĂ©s, le Groupement des exportateurs de vanille de Madagascar GEVM ainsi que quelques exportateurs et ONG ont rassemblĂ© des fonds pour assurer la mise en place des mesures barriĂšres, avec la distribution de savon, masques et gilets, de bidons avec robinetâŠ" Le Binchois BenoĂźt Leroy lors de la campagne 2019, dans sa rĂ©gion dâadoption, la SAVA, capitale mondiale de la vanille. Le directeur de la SOMAVA veille Ă la bonne prĂ©paration des exportations. Anna BellissensPour lâheure, les rĂ©gions de production, la cĂŽte de la vanille Sambava-Voheimar-Antahala comme le nord-ouest de Madagascar, sont des zones Ă©pargnĂ©es par lâĂ©pidĂ©mie de coronavirus. Dans la Sava, la campagne dĂ©marrera le mois prochain sur plus de 830 marchĂ©s de vanille verte. "Les prix Ă©levĂ©s de ces 3 derniĂšres annĂ©es, sur un marchĂ© volatil, ont conduit les industries alimentaires Ă se tourner vers dâautres origines naturelles ou hĂ©misynthĂ©tiques pour assurer un 'goĂ»t vanille' dans leurs produits. Par ailleurs, ne pas comprendre comment va se comporter la valeur de la gousse reste un frein majeur Ă son utilisation dans lâindustrie agroalimentaire. Cela va au profit de produit plus stable en termes de prix et qui pourront Ă©galement offrir de la vanilline comme lâacide fĂ©rulique, ou lâEugĂ©nol", poursuit BenoĂźt Leroy. "En 2004, les prix ont chutĂ© au plus bas. Ils sont passĂ©s de 500-600 dollars le kilo Ă 60 puis 30 en moins de 6-8 mois. Tout est possible. 2020 peut sâen approcher. Je rĂ©pĂšte souvent 'On nâarrĂȘte pas un couteau de cuisine qui tombe⊠on le rĂ©cupĂšre seulement lorsquâil est plantĂ© dans le plancher'." Environ 15% de la vanille consommĂ©e dans le monde, principalement par lâindustrie agroalimentaire, vient de la SociĂ©tĂ© malgache de Vanille que dirige BenoĂźt Leroy. "Il est certain que notre chiffre dâaffaires va diminuer cette annĂ©e. Les marges en valeur absolue vont Ă©galement ĂȘtre rĂ©duites. Nous espĂ©rons que cela se rattrapera avec une augmentation des volumes. Mais il est malheureusement encore impossible de le dire. Le marchĂ© international est encore trĂšs attentiste." Un nouveau prix plancher pour les prix Ă lâexportation A Nosy-Be, Martial et Nadine Amady Soufou font partie des acheteurs des premiĂšres gousses vertes de lâannĂ©e. Le couple de prĂ©parateurs-exportateurs revient avec 300 kilos de vanille de Nosy Komba Ă prĂ©parer, nĂ©gociĂ©s Ă moins de 17 euros le kilo pour leur sociĂ©tĂ© "Bourbon Vanille" basĂ©e Ă Nosy Be. "Cette annĂ©e, on nâa pas du tout de commandes. Câest pour ça que je dis quâon ne sait pas. On attend les vols. Sâil y a des vols, on va envoyer au moins 100 kilos, pour vendre la vanille sur les marchĂ©s Ă lâĂźle de la RĂ©union. On prĂ©pare, on met de cĂŽtĂ©, et on attend." Avec lâinterventionnisme de lâEtat et lâarrĂȘt des liaisons aĂ©riennes commerciales, difficile pour les exportateurs de faire des prĂ©visions pour les mois Ă venir. "Nous exportons notre vanille sur des vols passagers habituellement. Normalement, lâEtat devrait fixer le prix de vente Ă lâexport en fonction de celui de la vanille verte, mais je suis bien incapable de vous dire combien nous vendrons notre vanille noire Ă lâextĂ©rieur, comme ce nâest pas nous qui dĂ©cidons", conclut Nadine Amady Soufou, en plein Ă©queutage de ses jeunes gousses, dĂ©jĂ noircies par les premiers jours de prĂ©paration. La vanille est le second pourvoyeur de devises Ă Madagascar, aprĂšs le nickel. Cette annĂ©e, lâEtat entend fixer Ă nouveau les prix Ă lâexportation. Le ministĂšre malgache de lâIndustrie, du Commerce et de lâArtisanat MICA a mis en place un prix plancher, un montant censĂ© garantir un revenu minimum au planteur et stabiliser le marchĂ©. "Les prix de la rĂ©colte 2020 dâAmbanja pourraient ĂȘtre une base pour tenter de rĂ©guler le marchĂ©. Toutefois, cette nouvelle dĂ©cision nâest pas accueillie chaleureusement par la filiĂšre. Beaucoup sont contre et pensent que cela ne pourra pas tenir face au marchĂ©. Nous pensons que lâintention du MICA est de tenter dâendiguer une 'dĂ©gringolade' violente du prix de la reine des Ă©pices de Madagascar et ainsi Ă©viter des retombĂ©es Ă©conomiques nĂ©fastes", complĂšte le directeur de la SOMAVA. "La tĂąche est Ă©norme et les contrĂŽles seront compliquĂ©s et fastidieux", poursuit BenoĂźt Leroy. "Le marchĂ© offre et demande risque probablement dâĂȘtre 'plus influent' que le MICA mĂȘme si Madagascar offre 80% de la vanille mondiale. Le paysan est, en principe, libre de vendre Ă qui il veut et au prix quâil veut. La concurrence est rude et les industriels se doivent dâĂȘtre compĂ©titifs." "La vanille nâĂ©tant pas consommĂ©e Ă Madagascar ou trĂšs, trĂšs peu, elle nâa de la valeur que si elle est exportĂ©e. Avec la demande qui a diminuĂ© de 40% sur les 3 derniĂšres annĂ©es, la production actuelle qui est trĂšs bonne les prix de ces 3 derniĂšres campagnes ne peuvent pas tenir." "Par ailleurs, certains contourneront les minimums fixĂ©s pour ĂȘtre plus concurrentiels Ă lâextĂ©rieur", confie le Binchois. Le directeur de la SOMAVA attend lâouverture de la campagne dans la capitale mondiale de la vanille en juillet. "On ne peut encore rien prĂ©dire. Ce sont aussi les rendements de transformation qui feront les prix. Ce qui est sĂ»r aujourdâhui, câest que les prix diminuent. Ce que lâon ne sait pas prĂ©voir, câest la pente de la chute."
Unprix au-dessus du marchĂ©. Une version que confirme lâun des plus gros acheteurs europĂ©ens qui a lui aussi requis l'anonymat : « Le problĂšme de ce prix de 250 dollars, câest quâil est au-dessus du cours du marchĂ©, et que lâoffre, sur la Grande Ăle, est trĂšs abondante.Aujourdâhui, on reçoit des offres de vanille malgache Ă 100 dollars, voire moins de la part d'exportateurs
Ă Madagascar, les prix de la vanille sont en hausse vertigineuse une mauvaise nouvelle pour la qualitĂ© de la prĂ©cieuse gousse. RĂ©digĂ© par , le 24 Aug 2017, Ă 11 h 25 min LâĂźle de Madagascar fournit 80 % de la production de vanille dans le monde une richesse pour cette Ăźle pauvre, mais les producteurs doivent faire face Ă des prix trĂšs fluctuants. Ils sont aujourdâhui en pleine explosion. En effet, une spĂ©culation sur les cours de la vanille ainsi que de mauvaises rĂ©coltes dues au passage du cyclone Enawo ont provoquĂ© la flambĂ©e des prix de la vanille de Madagascar. En 10 ans, le prix de la vanille de Madagascar multipliĂ© par 20 En 2005, le prix du kilo de vanille Ă©tait Ă©tabli Ă 30 dollars. Aujourdâhui, il peut atteindre 600 Ă 750 dollars. Un pic jamais vu , selon Georges Geeraerts, du Groupement des exportateurs de vanille de Madagascar. Les chiffres du Planetoscope production mondiale de vanille Les consĂ©quences de cette flambĂ©e des prix une richesse soudaine qui explose dans les rĂ©gions cultivatrices de vanille, oĂč les achats tape-Ă -lâoeil se multiplient motos, smartphones, Ă©crans plats⊠Une abondance dâargent qui dĂ©tonne dans ces zones oĂč seule une minoritĂ© a accĂšs Ă lâeau potable et Ă lâĂ©lectricitĂ©. La consĂ©quence une baisse de la qualitĂ© de la vanille Lâimpact nâest pas que positif les cultivateurs connaissent une explosion des vols dans les propriĂ©tĂ©s. Les cultivateurs ou les exportateurs doivent assurer la sĂ©curitĂ© des plantations eux-mĂȘmes, avec Ă la clĂ© une augmentation de la violence et de lâinsĂ©curitĂ©. De mĂȘme, les cultivateurs rĂ©coltent les gousses plus tĂŽt par peur des vols, ce qui a pour consĂ©quence une baisse de la qualitĂ© de la vanille. LâAFP prĂ©cise dans un communiquĂ© la flambĂ©e actuelle des cours et la baisse de la qualitĂ© pourraient dĂ©tourner les importateurs de Madagascar au profit de la concurrence venue dâIndonĂ©sie ou dâOuganda. » Vanille de Madagascar © aaabbbccc Alors que les opportunistes profitent de cette hausse pour sâenrichir, les producteurs de vanille et les petits intermĂ©diaires sâinquiĂštent pour la suite La vanille mâa permis dâaller Ă lâĂ©cole, câest un produit noble. Quand le prix baissera, les opportunistes partiront mais nous, nous serons toujours lĂ . On a bĂąti notre avenir et lâavenir de nos enfants sur la vanille, et on est en train de nous dĂ©truire de lâintĂ©rieur , explique une exportatrice locale, Lucia Ranja Salvetat. A lire aussi Panna cotta vanille et fruitsMadagascar pollution et pauvretĂ©, un cas d'espĂšceBe Tsara l'huile essentielle de ravintsara 100 % bio et responsable Illustration banniĂšre Tri des gousses de vanille de Madagascar â ©Pierre-Yves Babelon Shutterstock Pour vous c'est un clic, pour nous c'est beaucoup ! consoGlobe vous recommande aussi... RĂ©digĂ© par Pauline Petit A la dĂ©couverte du monde de demain, initiatives positives, personnalitĂ©s inspirantes, nouveaux modĂšles Ă©conomiques. Sans cesse dans les livres, sur le Net... Voir sa fiche et tous ses articles Devenir rĂ©dacteur ï»ż
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Madagascar, Ăźle pauvre de lâocĂ©an Indien situĂ©e au large du Mozambique, assure plus de 80% de la production mondiale. En 2014, le kilo de vanille Ă Madagascar se vendait environ 60 dollars, avant de passer Ă quelque 135 dollars en 2015, pour atteindre 220 dollars actuellement envions 193 euros. La rĂ©colte malgache de 2015 nâa pas Ă©tĂ© excellente environ tonnes, contre lâannĂ©e prĂ©cĂ©dente », explique Emmanuel NĂ©e, directeur du dĂ©partement ingrĂ©dients chez un nĂ©gociant français notamment en vanille. Mais cela ne justifie pas une hausse des prix telle quâon lâa vue cette annĂ©e », ajoute-t-il, dĂ©nonçant un marchĂ© irrationnel ». En raison de la flambĂ©e des prix, plusieurs acheteurs Ă lâĂ©tranger ont dĂ» annuler ou rĂ©duire leur commande », se plaint Dominique Rakotoson, Ă la tĂȘte dâune entreprise familiale de collecte de vanille Ă Sambava, alors que la moitiĂ© de la vanille malgache est exportĂ©e vers lâEurope et un tiers vers les Etats-Unis. La qualitĂ© de lâĂ©pice sâest dĂ©gradĂ©e ces derniĂšres annĂ©es des producteurs cueillent la vanille alors quâelle nâest pas encore arrivĂ©e Ă maturation pour profiter de la hausse des prix, mais aussi prĂ©venir tout vol dans leur plantation. Pour lutter contre la production de vanille de mauvaise qualitĂ©, le gouvernement a rĂ©cemment multipliĂ© les annonces dont lâinterdiction de lâemballage sous vide. Pour marquer le coup, il a aussi brĂ»lĂ© en mars 500 kilos de vanille qui nâĂ©tait pas arrivĂ©e Ă maturitĂ©. Mais une autre raison encore moins avouable explique la flambĂ©e des prix le commerce de la vanille sert Ă blanchir lâargent du trafic illĂ©gal de bois de rose, trĂšs recherchĂ© par les Chinois pour la confection de meubles et dâinstruments de musique, affirment plusieurs acteurs. Vanille et bois de rose poussent dans la mĂȘme rĂ©gion, le nord-est de Madagascar. Lâargent illicite du trafic de bois est ainsi rĂ©investi » dans le commerce lĂ©gal de la vanille, ce qui alimente la spĂ©culation sur cette Ă©pice. Source Belga This entry was posted in News. Bookmark the permalink.
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Leprix du kilo Ă©tait encore Ă 30000 ariary au mois dâaoĂ»t pour la vanille traitĂ©e. La production Ă©volue Ă la baisse », a-t-il affirmĂ©. Le kilo de la gousse verte est « vendu Ă 70000
La filiĂšre de la vanille Bourbon de Madagascar est devenue une vĂ©ritable mafia et la criminalitĂ© a explosĂ©. Reportage en 10h28Sur l'unique route goudronnĂ©e de la petite commune rurale d'Ampanefena, dans le nord-est de Madagascar, des adolescents s'amusent en enchaĂźnant des roues arriĂšre... sur leurs luxueuses motos japonaises. Une consĂ©quence de la flambĂ©e du cours de la moto ? Elle a coĂ»tĂ© 200 millions de francs malgaches» 14'000 francs, crĂąne Akman Mat-hon, 17 ans, perchĂ© sur une Kawazaki trop grande pour lui. Son pĂšre, dans la vanille», lui en a fait cadeau il y a moins d'un le cours de la vanille flambe sur la Grande Ile, portĂ© par une spĂ©culation incontrĂŽlĂ©e et une chute de la production aprĂšs le passage du cyclone Enawo. Une richesse soudaine qui menace la filiĂšre, dĂ©jĂ confrontĂ©e Ă la criminalitĂ© et Ă une baisse de la business est juteux depuis 2015, le cours de cette Ă©pice ne cesse de grimper. Il a atteint un pic jamais vu, entre 600 et 750 dollars le kilo», selon Georges Geeraerts, prĂ©sident du Groupement des exportateurs de vanille de Ăźle pauvre fournit 80% de la production mondiale de vanille, produit dont le marchĂ© a Ă©tĂ© libĂ©ralisĂ© en le prix de l'Ă©pice fait les montagnes russes 400 dollars le kilo en 2003, 30 dollars en 2005, le prix le plus bas, autour duquel il a vĂ©gĂ©tĂ© pendant une dizaine d' la demande supĂ©rieure Ă l'offre 1800 tonnes par an, le regain d'intĂ©rĂȘt pour le bio, le cyclone Enawo qui a dĂ©truit en mars une partie de la production et une spĂ©culation incontrĂŽlĂ©e ont entraĂźnĂ© une nouvelle flambĂ©e des immĂ©diate motos, smartphones, panneaux solaires, groupes Ă©lectrogĂšnes, Ă©crans-plats, canapĂ©s tape-Ă -l'oeil saturent dĂ©sormais les Ă©tals des marchĂ©s de la rĂ©gion de Sava, gĂątĂ©e par un micro-climat et une nature luxuriante, mais oĂč seulement 21% de la population a accĂšs Ă l'eau potable et oĂč seules six communes sur 86 sont Ă©lectrifiĂ©es.Les banques ont du mal Ă suivre la cadence», explique un exportateur français prĂ©fĂ©rant garder l'anonymat.L'argent n'a plus de valeur, les gens se croient tout permis, ça devient l'anarchie», se dĂ©sole un cultivateur, Vittorio John. InsĂ©curitĂ© et mauvaise qualitĂ©Cette explosion des prix a dopĂ© la criminalitĂ© et les vols dans les plantations. Certains cultivateurs sont obligĂ©s de dormir dans leurs champs pour surveiller les plantations et plusieurs personnes soupçonnĂ©es ou reconnues coupables de vol ont Ă©tĂ© lynchĂ©es, tuĂ©es ou emprisonnĂ©es.On a payĂ© deux gendarmes pour assurer la sĂ©curitĂ© du village», explique Patrick Razafiarivo, un intermĂ©diaire entre les paysans et les exportateurs qui cache sa vanille sous son matelas et son canapĂ©.Nous nous sommes cotisĂ©s pour acheter un 4x4» Ă la gendarmerie, ajoute un exportateur les autoritĂ©s reconnaissent ĂȘtre dĂ©passĂ©es. La base de tous les problĂšmes, c'est l'insĂ©curitĂ© due au manque de moyens, d'effectifs et de rigueur des forces de l'ordre», dĂ©plore un haut fonctionnaire de la rĂ©gion, Teddy peur des vols dans les plantations contraint aussi les cultivateurs Ă rĂ©colter la vanille prĂ©maturĂ©ment. Avec Ă la clef une baisse du taux de vanilline, et donc de la qualitĂ©, d'une importante partie de la production. Les gens font n'importe quoi, ils mettent sous vide de la vanille qui n'est pas stable qui peut tourner et oĂč peuvent se nicher des virus, ndlr. Les non-connaisseurs peuvent ĂȘtre trompĂ©s sur la qualité», explique un exportateur malgache qui souhaite conserver l'anonymat.Rien ne ressemble plus Ă une bonne gousse qu'une mauvaise gousse, vous ne pouvez pas faire la diffĂ©rence», renchĂ©rit Lucia Ranja Salvetat, elle aussi exportatrice de de rĂšglesLe commerce de la vanille reste trĂšs peu encadrĂ© Ă Madagascar, mĂȘme si des marchĂ©s officiels existent dans les acheteur peut librement parcourir les villages et nĂ©gocier les prix au cas par cas directement avec les paysans ou faire appel Ă des intermĂ©diaires en dehors de tout contrĂŽle.Il faudrait une loi applicable et appliquĂ©e Ă tous, mais chacun fait comme il veut, comme il peut», explique un exportateur malgache sous couvert d'anonymat. La quasi totalitĂ© des communes ne prĂ©lĂšve aucune taxe», souligne Teddy Seramila, alors que la vanille reprĂ©sente 5% du PIB du l'intermĂ©diaire Patrick Razafiarivo, on ne peut pas rĂ©ussir dans ce mĂ©tier en Ă©tant honnĂȘtes. Tout le monde magouille et ce sont les gros exportateurs qui donnent l'exemple».La vanille bourbon de Madagascar, savoir-faire traditionnel sĂ©culier transmis de gĂ©nĂ©ration en gĂ©nĂ©ration, est pour l'heure considĂ©rĂ©e comme la meilleure au monde. Mais la flambĂ©e actuelle des cours et la baisse de la qualitĂ© pourraient dĂ©tourner les importateurs de Madagascar au profit de la concurrence venue d'IndonĂ©sie ou d'Ouganda.Tout a une fin et il est presque certain qu'il y aura une chute», prĂ©vient Georges Geeraerts.La vanille m'a permis d'aller Ă l'Ă©cole, c'est un produit noble. Quand le prix baissera, les opportunistes partiront mais nous, nous serons toujours là », veut croire l'exportatrice Lucia Ranja Salvetat. On est la vieille garde, on a bĂąti notre avenir et l'avenir de nos enfants sur la vanille», ajoute-t-elle, et on est en train de nous dĂ©truire de l'intĂ©rieur.»AFPCet article a Ă©tĂ© automatiquement importĂ© de notre ancien systĂšme de gestion de contenu vers notre nouveau site web. Il est possible qu'il comporte quelques erreurs de mise en page. Veuillez nous signaler toute erreur Ă community-feedback Nous vous remercions de votre comprĂ©hension et votre collaboration.
2954 ⏠â 211,00 âŹ. Choix des options. Abaçai est la marque brĂ©silienne du Comptoir de Toamasina. Le Comptoir de Toamasina est le spĂ©cialiste de la gousse de vanille de Madagascar depuis 2010 et vanille Grand Cru du Monde. Vanille du BrĂ©sil, Papouasie Nouvelle-GuinĂ©e, Tahiti et du monde.
GOUSSES DE VANILLE PRIX AU KG - RĂ©colte et Cours 2021-2022 Quel est le prix au kilo des Gousses de Vanille ? Chaque annĂ©e, les prix du kilo des gousses de vanille Ă©voluent Ă la hausse ou Ă la baisse. Comment cela est ce possible ?Comment arrivons nous Ă des explosions des prix ou Ă des crises des prix sur le kilo de gousses de vanille ? Livraison DHL express incluse en Europe Vanille Tahitensis Gourmet - Papouasie Nouvelle-GuinĂ©e - Prix GrossisteLivraison DHL express incluse en Europe 1 - Le prix de la Vanille au kilo - Les Industriels Le marchĂ© de la vanille est un marchĂ© d'experts. Il y a de trĂšs nombreux paramĂštres qu'il faut prendre en compte. L'industrie agro-alimentaire est la premiĂšre consommatrice de gousses de vanille. La vanille est le premier arĂŽme utilisĂ© au niveau devance nettement les arĂŽmes naturels de cafĂ© et de nombreuses recettes d'industriels intĂšgrent de vĂ©ritables gousses de vanille pour la fabrication de leurs glaces, yaourts et peut ĂȘtre sous forme de poudre de vanille, d'extraits de vanille, d'arĂŽmes de vanille est Ă©galement utilisĂ©e dans certaines boissons, par exemple, Coca-Cola est le premier consommateur de vanille au monde avec une absorption de 10% de la production mondiale en moyenne. Les recettes des industriels peuvent ĂȘtre changĂ©es avec des substituts de vanille vanilline de synthĂšse, vanilline naturelle extraite de la fermentation du riz, girofle,....Cela demande un temps considĂ©rable pour changer une recette validĂ©e en industrie normes, sourcing, qualitĂ© gustatives du rendu final.La vanille de synthĂšse ne peut en aucun cas remplacer la justesse et l'amplitude aromatique de vĂ©ritables gousses de industriels qui utilisent des gousses de vanille le savent. Ils connaissent aussi les goĂ»ts des consommateurs et leurs palais. 2 - Les dĂ©rĂšglements climatiques agissent directement sur les prix de la vanille Les rĂ©coltes sont aussi sujettes, de plus en plus Ă des alĂ©as Madagascar a connu un cyclone qui a ravagĂ© une partie des plantations de vanille dans le Nord-est du pays, la cette rĂ©gion produisant 80% de l'offre mondiale, cela a Ă©tĂ© terrible. Toutes une partie du travail qui avait Ă©tĂ© effectuĂ© au cours de ces derniĂšres annĂ©es a Ă©tĂ© balayĂ© en quelques heures. Si l'IndonĂ©sie, la Papouasie, l'Inde ou Madagascar affrontent une catastrophe naturelle dans une de ces zones de production, le marchĂ© de la vanille rĂ©agit immĂ©diatement. 3 - Les nouveaux pays Consommateurs de vanille - La Chine et le BrĂ©sil Depuis plusieurs annĂ©es, les Chinois et les BrĂ©siliens se sont pris d'amour pour la consommation de vanille dans ces pays a explosĂ©. Cet arĂŽme si fĂ©minin et envoĂ»tant est apprĂ©ciĂ©, comme le chocolat, par la majoritĂ© des palais au niveau est difficile de rĂ©sister Ă l'appel d'une glace Ă base de vĂ©ritables gousses de vanille ou d'un dessert mettant en avant de la vanille. La vanille a cette avantage d'ĂȘtre facile Ă marier en cuisine. Elle s'accorde aussi bien avec des mets sucrĂ©es que dans des prĂ©parations salĂ©es poulet Ă la vanille, noix de saint Jacques curry-vanille. La demande mondiale qui portait sur une croissance mondiale de 3% ces derniĂšres annĂ©es est en passe de s' se traduit par un prix de la vanille au kilo stabilisĂ© Ă un niveau bien plus important qu'il y a quelques annĂ©es. 4 - La QualitĂ© de la Vanille Le prix de la vanille peut varier sensiblement dans un mĂȘme pays. Il faudra alors se concentrer sur Le taux d'humiditĂ© La zone de production La maturitĂ© des gousses Leur teneur en vanilline Leur aromatique globale 5 - Au delĂ du prix de la vanille au kilo - LE SECRET Ce n'est pas car une gousse de vanille provient de Madagascar ou de Papouasie Nouvelle-GuinĂ©e qu'elle sera excellente ou pour le vin, il y a de trĂšs nombreuses qualitĂ©s dans chaque pays. Pour comprendre et connaĂźtre le marchĂ© de la vanille, le secret est de continuer sans cesse d' d'Ă©chantillons, long mois de sourcing, contacts journaliers avec les producteurs et les collecteurs... Comme pour les grands crus de nos vignobles et la gastronomie en gĂ©nĂ©ral, l'amour du mĂ©tier et la volontĂ© de bien-faire sont la l'amour naĂźt la passion et parfois l'histoire d'une vie. La quĂȘte d'une qualitĂ© toujours plus fine, d'aromatiques nouvelles, de plaisir vanillĂ©. J'ai dĂ©cidĂ© de dĂ©dier ma vie Ă mes deux passions ma compagne et la vanille.
La Vanille de Madagascar est une richesse dont nous malagasy sommes fiers. Câest un de nos meilleurs ambassadeurs Ă lâinternational. Ceux qui ne respectent pas le prix de 250 USD minimum seront sanctionnĂ©s par le retrait de leur agrĂ©ment et le gouvernement rĂ©flĂ©chit Ă dâautres sanctions y compris pĂ©nales », a martelĂ© le ministre lors de cette rencontre
A Madagascar, les producteurs de vanille ont du mal Ă Ă©couler leur stock de vanille verte. La campagne de commercialisation qui a dĂ©butĂ© le 07 juillet 2022 dans la Sava, ne voit que la participation trĂšs timide dâacheteurs, collecteurs et exportateurs. Les planteurs dĂ©plorent cette situation, invitant lâĂtat Ă prendre des mesures nĂ©cessaires Ă lâamĂ©lioration du marchĂ©, en commençant par la rĂ©vision du prix au kilo fixĂ© Ă 75 000 ariary, tandis que sur le marchĂ© noir, la vanille verte sâĂ©change entre 30 000 et 35 000 ariary. Les reformes structurelles de la filiĂšre dĂ©jĂ mal accueillies par les acteurs locaux ne portent pas encore ses fruits jusquâici. Le prix minimum de la vanille verte fixĂ© par le gouvernement est de 75 000 ariary le kilo, soit environ 11 250 FCFA. Si ce prix apparait comme juste au vu du travail que fournit les producteur, les acheteurs et exportateur le trouve Ă©levĂ©, ce qui freine les transactions entre les diffĂ©rentes parties, qui prĂ©fĂšrent Ă©changer sur le marchĂ© noir oĂč les tarifs sont plus abordables âPersonne nâachĂšte la vanille ici, sauf dans les marchĂ©s noirs oĂč des paysans vendent leurs produits Ă 30 000 ou 35 000 ariary le kilo, ce qui nâest pas du tout rentable â, dĂ©crit un planteur dâune localitĂ© du district de Sambava. Le marchĂ© noir a rĂ©ussi Ă ralentir les transactions lesquelles avaient pourtant bien dĂ©butĂ© Ă lâouverture de la campagne. â Ă lâouverture de la campagne, il y a eu des acheteurs au prix proposĂ© par lâĂtat. Ăa se passait bien. Mais maintenant, câest vraiment coincĂ© â dĂ©clare Jean Bosco Tombozara, prĂ©sident dâune association de planteurs vanille de la Sava. Les marchĂ©s sont vides et les paysans ne savent plus quoi faire de toute la production de vanille verte en stock. Les agriculteurs demandent une rĂ©vision du prix au kilo de la vanille verte. Pour exprimer leur mĂ©contentement et forcer la main au gouvernement, des paysans ont bloquĂ© des routes la semaine derniĂšre, rĂ©clamant la levĂ©e du prix minimum fixĂ© par le gouvernement malgache. Cette dolĂ©ance si elle est prise en compte permettra aux planteurs de nĂ©gocier les tarifs eux mĂȘmes avec les collecteurs et les exportateurs. Loin de mĂ©priser lâeffort du gouvernement en termes de valorisation de leur travail, les producteurs sont dans lâurgence et souhaite Ă©couler leur production pour faire face au contexte inflationniste. â Les paysans aimeraient vendre Ă 75 000 ariary le kilo, mais ils ont aussi besoin de vendre leur vanille rapidement pour pouvoir subvenir Ă leurs besoins, surtout dans ce contexte dâinflation et dâaugmentation des prix du carburant. Il y a aussi des problĂšmes dâinsĂ©curitĂ© et de vols de vanille. Donc, rester avec des stocks nâest pas rassurant â, poursuit le reprĂ©sentant des planteurs. Lâattitude des agriculteurs semble impatiente au vu de la courte pĂ©riode Ă©coulĂ©e entre lâouverture de la campagne et ce jour. Ceci se justifie par le fait que, la plupart mettent Ă disposition une partie de leur production verte pour se constituer une bourse leur permettant de vivre dĂ©cemment au quotidien, le temps de mieux prĂ©parer lâautre partie de la production pour la revendre Ă un meilleur prix. â Le fait de ne pas pouvoir vendre de vanille verte crĂ©e beaucoup de problĂšmes. Il y a des paysans qui ont du mal Ă acheter de quoi manger et la pluie en ce moment nâarrange pas les choses parce que ça ne nous permet pas de prĂ©parer notre vanille â, tĂ©moigne Arsinode Ravista, planteur dâAmboangibe Sambava. Les producteurs malgaches craignent que le prix de la vanille prĂ©parĂ©e soit aussi Ă©levĂ© que celui de la vanille verte. Le prix auquel sera Ă©coulĂ© la seconde partie de leur production Ă savoir la vanille prĂ©parĂ©e nâa pas encore Ă©tĂ© fixĂ© par le gouvernement. Cette incertitude est une source dâinquiĂ©tude voire de stress pour les producteurs dĂ©jĂ mal en point du fait du prix de la vanille verte. Si le prix minimum au vert ne facilite pas les Ă©changes sur le marchĂ©, les planteurs craignent quâil en soit de mĂȘme pour la vanille prĂ©parĂ©e, ce qui va complĂštement paralyser le marchĂ©.â Si les collecteurs achĂštent notre vanille verte 75 000 ariary, ils ne savent pas encore Ă combien ils vont la vendre aprĂšs, ce qui leur pose problĂšme. Cinq kilos de vanille verte donnent un kilo de vanille prĂ©parĂ©e â, indique Jean Bosco Tombozara. Le gouvernement se prononce et semble ĂȘtre Ă lâĂ©coute des plaintes Ă©mises par les agriculteurs. Face Ă toutes ses plaintes et manifestations, le gouvernement nâavait nul autre choix que de sortir du mutisme afin de rassurer les producteurs de cette Ă©pice qui participe Ă la croissance de lâĂźle. A la question concernant le prix au kilo de la vanille verte, Lidorice Fahandriana Bemananjary, directeur rĂ©gional de lâindustrialisation, du commerce et de la consommation de la Sava indique que âLâĂtat est intervenu pour rassurer les exportateurs. Nous avons dĂ©jĂ trouvĂ© des solutions et le problĂšme est rĂ©solu â. Il indique Ă©galement que les inquiĂ©tudes liĂ©es Ă la tarification au kilo de la vanille prĂ©parĂ©e a Ă©tĂ© enregistrĂ©e par lâĂtat. Par ailleurs le gouvernement a Ă©galement rassurĂ© les diffĂ©rents acteurs quant Ă la question des licence dâexportation en mentionnant que la rĂ©ception des demandes dâagrĂ©ment est ouverte depuis le 15 juillet 2022. Les agriculteurs et tous les autres acteurs de cette filiĂšre espĂšrent en une suite meilleure. Les reformes qui avaient Ă©tĂ© effectuĂ©es dans la filiĂšre vanille Ă©taient taxĂ©es de lobbyistes car, elles ne servaient les intĂ©rĂȘts que du poignĂ©e de personnes. Quelques temps aprĂšs, la situation sur le marchĂ© semble mauvaise et le gouvernement peine Ă mettre en Ćuvre des mesures concrĂštes avec effet palpable. La question qui taraude lâesprit est celle de savoir si les diffĂ©rents lobbyings font face aux mĂȘmes difficultĂ©s que les planteurs. Les producteurs malgaches ont jusquâici mis cette interrogation de cĂŽtĂ© pour se focaliser sur les difficultĂ©s du moment, ce qui ne fera pas long feu, si dans des dĂ©lais proches, la situation ne sâamĂ©liore pas au sein du marchĂ© de la vanille. Car, ces derniers sont pressĂ©s de toute part par la chertĂ© de la vie et la hausse des prix du carburant. Cliquez ici pour lire lâarticle sur le site de RFI. Abonnez-vous gratuitement Ă notre bulletin d'information et recevez au quotidien les derniĂšres infos et actualitĂ©s en Afrique.
4Hc1Edl. xde7m88896.pages.dev/154xde7m88896.pages.dev/803xde7m88896.pages.dev/444xde7m88896.pages.dev/198xde7m88896.pages.dev/586xde7m88896.pages.dev/655xde7m88896.pages.dev/88xde7m88896.pages.dev/511xde7m88896.pages.dev/446xde7m88896.pages.dev/503xde7m88896.pages.dev/664xde7m88896.pages.dev/178xde7m88896.pages.dev/22xde7m88896.pages.dev/976xde7m88896.pages.dev/642
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